Domaine Castéra

La ferme familiale de Franck Lihour a le profil classique de Jurançon : 55 hectares de prairies, bois et céréales. À l’exception du cheptel d’ânesses produisant du lait pour la cosmétique, la polyculture a cédé le pas au vignoble de 12 hectares. Dans l’intervalle entre un BTS viti-œno et sa reprise du domaine, Franck Lihour a vinifié en Corse, en Bourgogne, en Champagne, dans la Napa Valley et en Afrique du Sud. La qualité de ses pressurages à la champenoise appris chez Sélèque ou Larmandier donne un début d’explication à la lumineuse tension de ses jurançons. Levure indigène, peu de soufre, arrivée des petit courbu et camaralet, labellisation bio en 2020, tout concourt à la qualité des vins du domaine. À l’élevage, les raisins profitent de cigares de bois pour l’allonge, des demi-muids plus réducteurs et des œufs en grès pour adoucir la présence du bois dans certaines cuvées.