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La Source du Ruault

Saumur Blanc

2021

16,50 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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Vigneron

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L'avis du caviste

La Coulée d’Aunis est un blanc sec, 100 % chenin blanc, élevé 12 mois en barriques. Au nez, Jean Noel recherche la palette complexe de l’aromatique du chenin c’est à dire agrumes, fruits blancs, fruits exotiques avec des notes miellées, vanille.

En bouche, il recherche une belle structure très riche pour une finale très fraîche qui en fait un vin dynamique, complexe et équilibré.

Une pépite à ne pas rater !

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Loire
Appellation : Saumur
Classification : Grand Vin
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin
Sulfites : Peu
Engagement : Bio

La dégustation

Garde : 5 à 10 ans
Accord parfait : Fromages, apéritif, raclette, tartiflette, poisson en sauce,.... poissons d'eau douce en terrine, Sushis, Crustacés, Huîtres,... Apéritif, sur un plateau de fruits de mer, avec des fromages frais ou des desserts aux fruits.
Température : 8-12°C
Carafage : Conseillé

Le Domaine

La passion pour la terre, la vigne et le vin se transmet depuis sept générations, chacune laissant son empreinte. En 1998, Jean Noel Millon reprend le Domaine familiale. Depuis 20 ans, il cultive avec passion 10 hectares de Cabernet Franc situés en plein cœur de l’appellation Saumur Champigny et ses 2 hectares de Chenin. Il élabore ses vins dans une cave en tuffeau vieille de 3 siècles…Un remarquable vigneron humble et passionné!

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