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Paulian

Crémant

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Vigneron

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L'avis du caviste

Ce brut tout d’or vêtu se distingue par sa mousse onctueuse et ses bulles fougueuses. Au nez, il dévoile une large palette d’arômes : pain grillé, nuances beurrées, épices douces, fleurs blanches. Arômes que prolonge un palais à la fois rond, suave et frais, étiré dans une longue finale fruitée. Le coup de coeur fut mis aux voix.

Fiche d'identité

Le Crémant

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Crémant de Bordeaux
Classification : Brut - 6g/l
Couleur : Blanc
Cépage : Sémillon, Cabernet Franc

La dégustation

Garde : A boire
Accord parfait : Apéritif, Tapas, Fruits de Mer, Tartes aux Fruits, Risotto aux Gambas...
Température : 8-10°C

Le Domaine

Une vieille famille du Saint-Émilionnais. Établie au nord de Montagne sur le site des célèbres moulins de Calon, la maison s’est spécialisée, dès sa fondation en 1897 par l’avant-gardiste Jean-Abel, dans la prise de mousse, sans négliger ses rouges tranquilles. Depuis 2009, elle est conduite en bio par Corinne Lateyron et son frère Lionel.