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Domaine Jean-Philippe Fichet

Meursault

2022

82,00 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

“Les Narvaux” exposé sud-est est sur des sols caillouteux, implantés sur un sous sol de roches dures. Cette parcelle produit des vins élégants et minéraux. “Les Clous”, situé sur des marnes peu profondes (30-40 cm) produit des vins fins, élégants et minéraux.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Meursault Blanc
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay

La dégustation

Garde : 2025-2035
Accord parfait : Superbe à l’apéritif, idéal sur des coquilles Saint-Jacques, fruits de mers, des asperges, des poissons à chair ferme, des viandes blanches : poulet rôti , … des plats de la cuisine exotique, des plats épicés, des fromages persillés : roquefort... et desserts composés de fruits frais : mangue, ananas, melon, tarte aux fruits, gratin de fruits, ...
Température : 10-12°C

Le Domaine

Jean-Philippe Fichet vinifie son premier millésime à 20 ans grâce à un bail à métayage. Après des débuts au « Vieux Saint Christophe », il rebondit en 1991 avec 4 hectares sur Meursault et Auxey-Duresses. En 2000, il s’installe au « Creux du Coche » et crée sa SARL en 2002. Depuis 2006, il maîtrise la qualité des sols avec sa propre plateforme de compostage. Pour lui, seule une rigueur extrême permet d’exprimer pleinement le terroir.