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Maison Simonnet-Febvre

Chablis

2023

19,50 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Le Chablis offre des à présent une belle ouverture avec des notes fruitées et minérales. En bouche, l’attaque est franche avec une belle longueur et une finale saline.

Ce vin pourra accompagner des poissons en sauce, des escargots ou des asperges.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay
Engagement : Raisonné

La dégustation

Garde : 3 à 5 ans
Accord parfait : Apéritif, Poisson blanc type meunière, Crustacés, Fromage
Température : 8-10°C

Le Domaine

Créée en 1840, la Maison Simonnet-Febvre est propriétaire dans l’appellation Chablis ainsi qu’en Premier Cru “Mont de Milieu” et en Grand Cru “Les Preuses”. C’est une Maison Chablisienne traditionnelle parmi les plus anciennes. Reprise en 2003 par la Maison Louis Latour, elle est aujourd’hui dirigée par Paul Espitalié, qui a su donner à Simonnet-Febvre une dynamique nouvelle tout en conservant une grande indépendance.

Simonnet-Febvre vinifie et commercialise aujourd’hui une large gamme exprimant les différents terroirs de Chablis. Le style de la Maison s’affirme avec la même conviction sur l’ensemble de la gamme, de notre fameux Saint-Bris jusqu’à notre exceptionnel Chablis Grand Cru “Les Clos.”

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