La Favorite – Tjé Kann – 1L

La Distillerie La Favorite, située au Lamentin près de Fort-de-France, est l’une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Elle puise ses origines d’une ancienne sucrerie fondée en 1842 (Habitation “Les Jambettes”) avant d’être rachetée en 1905 par Henri Dormoy, qui transforma progressivement l’exploitation en distillerie de rhum agricole.  Ce domaine couvre environ 60 hectares, et cultive une partie de sa propre canne à sucre ; le reste provient de producteurs locaux, ce qui permet de maintenir un circuit court. 
La Favorite est réputée pour son caractère artisan : la coupe de la canne est encore faite à la main, la distillation utilise la vapeur (la machine à vapeur d’origine fonctionne toujours), et l’ensemble du processus reste visible aux visiteurs. On peut visiter la distillerie (visite libre ou guidée selon période) gratuitement, et déguster ses rhums sur place.