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Coup de coeur
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Château Lafaurie Peyraguey

Sauternes - Barsac
2005

49,00  / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

De robe paille dorée, le vin se présente avec un joli nez fin. L’abricot, le citron, la datte et d’autres fruits confits parcourent se nez si exubérant. On retrouve quelques petites notes épicées et exotiques qui soulignent la richesse de ce millésime 2005. Le vin est d’une grande élégance, il possède une puissance contenue où l’on trouve des notes de crème brûlée et de miel, mais aussi plus de fraîcheur et une belle complexité. Le milieu de bouche affiche une belle acidité qui porte la finale. Très Grand Vin qui pourra encore vieillir allègrement……

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Sauternes
  • Classification : Second Vin
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Cépage : 94 % sémillon 6 % sauvignon blanc
  • Engagement : Raisonné

La dégustation

  • Garde : 2024-2035
  • Accord parfait : Poissons en sauce, Beaufort et Fromages Savoyards (reblochon), Plats Exotiques (tajines, colombo, curry, acras…), Viande Blanche crémée,...
  • Température : 10-12°C
  • Carafage : Nécessaire

Le Domaine

Au cœur des grands terroirs du Sauternais, le vignoble de Lafaurie-Peyraguey est situé sur la haute terrasse de graves de Sauternes, à 70 m au-dessus du niveau de la mer, voisin de Château d’Yquem.

Les parcelles de « L’Enclos » et des « Maisons Rouges » représentent le cœur historique du grand terroir de Château LAFAURIE-PEYRAGUEY, composé de graves du quaternaire déposées voici plus de 600 000 ans, sur un substrat de calcaire aquitanien.

À l’occasion des 400 ans de Château LAFAURIE-PEYRAGUEY, un nouvel hôtel-restaurant Lalique ouvre ses portes en juin 2018. À l’initiative de Silvio Denz, cette adresse se veut convergence de quatre univers : le vin, le cristal, la gastronomie, l’hospitalité. Quelques mois seulement après son ouverture, le Château Lafaurie-Peyraguey – Hôtel & Restaurant Lalique rejoint la prestigieuse famille Relais & Châteaux, devient par la suite un établissement 5 étoiles, et le restaurant se voit décerner une étoile au guide Michelin dès sa première année d’ouverture. Le Restaurant Lalique se voit décerné deux étoiles au Guide Michelin en mars 2022.

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