Clos De L’Ecotard

Le Clos de l’Ecotard a été créer en 2011 par Michel Chevré alors qu’il était chef de culture chez Thierry Germain au Domaine des Roches Neuves. Soutenu par ce dernier, il monte son propre domaine avec les mêmes exigences, le même souci de perfection. Fort de son expérience, Michel Chevré cultive pour lui, en bio, trois hectares de chenin sur une butte calcaire exposée Sud. Au début de son aventure, il utilise les installations du domaine des Roches Neuves, et au fil des ans, il investit et achète son propre matériel. Aujourd’hui, il travaille avec son fils Thibaud, afin de créer des vins de terroir et de grande précision. Ses rouges méritent aussi qu’on s’y attarde car il profite de la précision donnée en blanc, avec un style précis, pur et gourmand !