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Clos des Fées – Vieilles Vignes Blanc

Côtes Catalanes
2023

29,00  / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

La robe est d’une belle teinte pâle, ornée de subtils reflets bouton d’or. Le nez séduit par sa finesse et son expression florale et fruitée : on y décèle des arômes délicats de pêche blanche, de fleur d’amandier et de genêt en pleine floraison.

L’attaque en bouche est ample et soyeuse, avec une texture grasse et généreuse qui donne immédiatement une impression de richesse. Malgré un taux de sucre résiduel inférieur à 2 g/l, une étonnante sensation de douceur en finale vient enrober la fraîcheur du vin, procurant volume et longueur.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Roussillon
  • Appellation : Côtes Catalanes
  • Couleur : Vin Blanc
  • Cépage : Grenache Blanc: 94% ; Grenache Gris: 6%

La dégustation

  • Garde : 2 à 5 ans
  • Accord parfait : Fabuleux avec la cuisine Thaïlandaise, Foie gras frais poêlé, Côte de veau aux morilles
  • Température : 10-12°C

Le Domaine

Hervé Bizeul, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.

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