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Clos Lalfert
Vins rares
Lien copié dans le presse papier

Clos Lalfert

Vin de France
2021

27,00 € / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

Baptiste Lalfert élabore avec beaucoup de grâce cette cuvée de syrah/cabernet sauvignon. Elevé en demi-muids, le Clos Lalfert nécessite une ouverture au préalable pour vous emmener loin dans la découverte gustative et olfactive. Il faut être patient avec son vin, car travaillé en méthode nature, avec très peu de soufre, il se révèle peu à peu et libère ses notes de garrigues, de fruits et d’épices. Une bouche suave et raffinée souligne le tout.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Languedoc
  • Appellation : Vin de France
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Syrah - Cabernet Sauvignon
  • Sulfites : Très peu
  • Engagement : Nature

La dégustation

  • Garde : 5 à 10 ans
  • Accord parfait : Viandes Grillées, Plats en Sauce, Gibiers
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Ouverture la veille ou carafage 2H

Le Domaine

Voici l’une des plus belles révélations de ces dernières années sur le Languedoc. C’est en 2007 que Baptiste Lalfert se lance dans l’aventure vigneronne après avoir obtenu son Diplôme d’Oenologie à Dijon en 2006 et s’être formé à l’école bourguignonne, au Domaine J.M. Boillot. Il revient alors sur ses terres, à La Boissière, et exploite une parcelle de 0,7ha de vieilles vignes laissées à l’abandon. Le domaine compte aujourd’hui 5,5ha de vignes, conduites en Biodynamie, situées notamment sur Aniane, terroir mythique du Languedoc !

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