Crystallum – Clay Shales

Le Domaine Crystallum a été fondé en 2007 par les frères Peter-Allan et Andrew Finlayson dans la région de Hemel-en-Aarde Ridge en Afrique du Sud. Héritiers d’une lignée de vignerons, ils s’inscrivent dans la continuité de leur père, Peter Finlayson, pionnier du Pinot Noir sud-africain. Le domaine se spécialise dans des Pinots Noirs et Chardonnays élégants, vinifiés avec des levures indigènes, sans filtration ni collage. Crystallum met en avant un style pur et précis, fidèle à son terroir, et s’impose aujourd’hui comme l’un des producteurs les plus reconnus de la région.