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Domaine Coche Fabien – Côte d’Or

Côte d'Or
2023

32,00  / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

Ce Pinot Noir 2023 signé Fabien Coche offre une belle entrée en matière dans l’élégance bourguignonne. Sa robe rubis limpide, aux reflets cerise, annonce un vin fin et délicat.

Le nez s’ouvre avec subtilité sur des arômes de fruits rouges croquants accompagnés de légères notes florales et d’un soupçon d’épices douces. L’élevage discret laisse s’exprimer la pureté du fruit.

En bouche, l’attaque est souple et fraîche, portée par une trame tannique fine et soyeuse. L’ensemble est harmonieux, avec une belle longueur sur des notes de fruits rouges juteux et une touche minérale qui signe l’origine Côte d’Or.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Côte-d'Or
  • Couleur : Vin rouge
  • Cépage : Pinot Noir

La dégustation

  • Garde : 2027-2035
  • Accord parfait : Volaille, Filet de veau, Risotto
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Conseillé

Le Domaine

Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Fabien Coche s’appuie sur une tradition familiale profondément ancrée dans la viticulture bourguignonne. Alliant respect du terroir et techniques modernes, le domaine cultive ses vignes avec soin et engagement, privilégiant une approche durable pour préserver l’expression unique de ses terroirs.

Chaque vin du domaine reflète cette quête d’élégance, de finesse et de pureté, offrant ainsi une interprétation sincère des cépages emblématiques de la région, notamment le Pinot Noir et le Chardonnay. Le Domaine Fabien Coche s’attache à produire des vins équilibrés, frais et harmonieux, qui sauront séduire les amateurs exigeants et les connaisseurs.

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