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Domaine de la Monette – Aligoté

Bourgogne Aligoté

2022

12,95 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Dès le premier nez, il séduit par ses arômes élégants de fleurs blanches tels que le tilleul, l’acacia, relevés d’une touche d’agrume finement ciselée. En bouche, la matière est à la fois vive et délicatement enrobée avec le croquant du fruit qui s’équilibre avec une rondeur subtile apportée par un élevage maîtrisé en vieux fûts.

La finale, droite et minérale, prolonge la fraîcheur sans jamais rompre l’harmonie.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté
Couleur : Blanc
Cépage : Aligoté

La dégustation

Garde : à boire
Accord parfait : Poissons grillés, Viandes Blanches, Fromages
Température : 10-12°C

Le Domaine

Le Domaine de la Monette est une petite propriété située à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Créé en 2007 par Nathalie et Jean-Claude Janin, le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2013. Avec une approche artisanale et respectueuse des terroirs, ils cultivent une mosaïque de petites parcelles, dont certaines comptent parmi les plus vieilles vignes de la région. Leur philosophie : produire des vins sincères, vivants et expressifs, avec un vrai souci de précision, millésime après millésime.

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