Domaine Defaix

Fruit de terroirs de calcaire et de techniques de vinifications habiles, le Chablis du Domaine Defaix laisse exprimer un chardonnay avec une élégance rare. Ce vin est élevé sur lies en cuves inox de manière à préserver la typicité de l’appellation, de gagner en gras et de se protéger face à l’oxydation. D’une robe claire aux reflets argentés, on trouve un nez épicé, anisé, légèrement iodé, aux arômes de coquilles d’huître, évoluant sur des notes d’agrumes. La bouche révèle une belle structure, chaleureuse, à la vivacité bien enrobée par une minéralité désaltérante. Parfait pour accompagner des fruits de mer ou des poissons.