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Domaine du Petit Bon Dieu

Chinon

2021

11,50 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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Bio Attitude

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L'avis du caviste

Le Haut Midi est issu du Cabernet Franc planté sur un terroir d’exception exposé plein sud. La culture y est réalisée dans le plus grand respect des sols et du vivant. Les fruits gorgés de soleil sont récoltés à pleine maturité. La vinification se fait en barriques pendant 12 mois pour révéler un nez aux notes d’épices et de fruits noirs, avec des tanins puissants mais fondus et soyeux.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Loire
Appellation : Chinon
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Sulfites : Peu
Engagement : Bio

La dégustation

Garde : 5 ans
Accord parfait : Viandes grillées ou rôties, Plats en Sauce, Gibiers, Volaille braisée, Aperitif, Tapas
Température : 16-18°C ou 14°C l'été

Le Domaine

Issu d’une famille de vignerons à Restigné depuis plusieurs générations, Jean-Marc Pichet crée en 1976 : le Domaine du Petit Bon Dieu. C’est en 1995 que son fils Thomas le rejoint. En 2012, il reprend le domaine. Aujourd’hui à la tête d’une équipe de cinq personnes, Thomas poursuit le développement du Domaine familial.

En 2020, le caveau de dégustation est refait à neuf et en 2021, des travaux d’agrandissement du chai commencent.