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Domaine Garrabou – Le Salsous

Haute Vallée de l'Aude, Limoux

2022

13,95 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Le Pinot noir du Domaine Garrabou est surprenant de délicatesse et de finesse. Son climat, lui donne cette largesse et ce tanin plus riche qu’en Bourgogne mais la filiation est évidente! L’éclat du fruit et cette profondeur nous transportent sur certains terroirs de Nuits…mais non, vous êtes à Limoux…

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Haute Vallée de l'Aude
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Sulfites : Peu
Engagement : Bio

La dégustation

Garde : 5 à 7 ans
Accord parfait : Viandes, Plats en Sauce et mijotés, thon snacké
Température : 16-18°C
Carafage : Carafage 1H

Le Domaine

Frédéric Garrabou reprend en 2016 les 22 ha de vignes familiales en partie situées en AOP Limoux, magnifique terroir d’altitude. Une situation géographique et une nature des sols qui justifient la plantation de chardonnay et de pinot noir, comme en Bourgogne. Diplômé de la Faculté d’oenologie de Bordeaux, il fait partie de cette génération de passionnés qui a su sublimer des terroirs méconnus! A suivre…

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