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Biody
Vins rares
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Domaine Trapet & Fils

Chambertin Grand Cru
2021

950,00  / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

On ne présente plus Chambertin ! Surtout lorsqu’il provient de l’un des maîtres de cette appellation – Jean-Louis Trapet. On retrouve dans ce vin toute l’excellence de la Bourgogne avec ce tanin extrêmement fin mais charnu, cette puissance aromatique de fruits rouges frais conjuguée à une légère note fumée. Un Grand Cru Magistral qui fera date et qui nécessite à n’en pas douter quelques années de patience pour en dévoiler toute sa majesté et sa complexité!

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chambertin
  • Classification : Grand Cru
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Biodynamie

La dégustation

  • Garde : + de 10 ans
  • Accord parfait : Rôti de chevreuil, Carré d'agneau, Entrecôte grillée, Salmis de faisan, Magret de Canard fumé, Thon à la braise, Entrecôte Bordelaise, Brochettes d’Agneau
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Nécessaire

Le Domaine

Producteur attentif et sensible, adepte convaincu de la biodynamie, Jean-Louis Trapet a positionné très haut le domaine familial. Une succession lui a fait perdre une partie de ses vignes au profit de ses cousins Rossignol, mais il dispose toujours d’un beau patrimoine avec trois grands crus et deux premiers crus. Toutes les cuvées sont également abouties, en grand comme en petit millésime, avec un respect du terroir digne d’éloges et dans un style qui fait honneur à la Bourgogne. Pierre et Louis, les enfants de Jean-Louis et Andrée, également très investis dans le domaine alsacien, secondent désormais leur père en Bourgogne. Les vins des derniers millésimes comportent des réussites d’anthologie (la RVF)

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