Le Domaine est entièrement situé sur les sols vouvrillons qui sont argilo-calcaires ou argilo-siliceux. Les premiers ou «Aubuis» , reposent directement sur le plateau calcaire appelé tuffeau . Les seconds, appelés «Perruches» , comportent en surface de nombreux silex qui sont des éléments favorables à la culture de la vigne. Ainsi, les vins du domaine bénéficient d’une diversité aromatique. Ce sont sur quatre des huit communes qui composent la surface de l’appellation que les 33 hectares du domaine sont implantés, donnant complexité et intensité à ses vins grâce à la qualité de son terroir et son exposition.
Nous sommes en constante recherche d’amélioration de la qualité à travers différentes techniques telles que la vendange manuelle par tries et l’effeuillage. Ainsi depuis 1995 la conversion du domaine à la biodynamie, bannissant tous produits chimiques sur le domaine, contribue à renforcer la vie du sol dans sa typicité.
Le vieillissement de nos vins s’effectue dans nos caves creusées dans le tuffeau (pierre calcaire), afin d’obtenir des arômes secondaires qui particularisent nos vins de garde.
